撬茶，又称拨茶，是指将紧压的茶叶（如普洱茶、黑茶等）分解成适合冲泡的小块。正确的撬茶方法可以保证茶叶的完整性和口感，避免浪费。以下是正确撬茶的步骤：

准备工具：首先需要准备一把专业的茶刀或茶针。茶刀通常为竹制或金属制，一端尖锐，另一端扁平。茶针则为细长的金属针状物。

观察茶叶：在撬茶之前，先观察茶叶的形状和纹理，了解茶叶的紧压程度。这有助于选择合适的工具和力度。

预热茶具：将茶具（如茶盘、茶碗等）用热水预热，以保持茶叶的温度和香气。

插入茶刀：将茶刀的尖端沿茶叶的纹理插入，尽量选择茶叶之间的缝隙，避免破坏茶叶。插入的深度视茶叶的紧压程度而定，一般为1-2厘米。

撬动茶叶：用手指按住茶刀的扁平端，用力向下撬动，使茶叶分解成小块。力度要适中，过轻可能无法撬开，过重则容易破坏茶叶。

分层撬取：从茶叶的边缘开始，逐层向内部撬取。每撬取一层，都要尽量保持茶叶的完整性，避免碎屑过多。

保持均匀：在撬茶过程中，要保持力度和方向的均匀，避免茶叶破碎不均，影响口感。

收集茶叶：将撬下的茶叶放入茶具中，等待冲泡。未使用的茶叶可以用密封袋保存，避免受潮和异味。

清洗工具：使用完毕后，要及时清洗茶刀和茶针，保持干燥，避免生锈。

总之，正确的撬茶方法需要注意工具的选择、茶叶的观察、力度的掌握和操作的均匀。只有这样，才能保证茶叶的完整性和口感，让品茗的过程更加愉悦。